| 董 大 武 讀 友 ： 多 謝 您 的 來 信 ， 提 點 我 們 早 日 作 出 介
紹 此 普 遍 性 的 疾 患 。
甲 型 肝 炎 是 由 一 種 過 濾 性 病 毒 引 起 。 患 者 可 能
是 曾 食 用 過 受 甲 型 肝 炎 病 毒 所 污 染 的 食 物 或 食 水 ，
以 及 未 經 煮 熟 的 受 病 毒 沾 染 的 貝 類 海 產 。 其 初 期 的
病 徵 是 不 容 易 被 長 者 察 覺 ， 它 跟 流 行 性 感 冒 相 似 ，
如 發 熱 、 發 冷 、 肌 肉 酸 痛 及 孱 弱 ； 患 者 會 感 到 疲 倦
乏 力 、 食 慾 不 振 、 嘔 吐 及 肚 瀉 及 長 時 間 上 腹 部 不 適
； 更 甚 者 ， 病 菌 可 能 侵 襲 患 者 之 肝 臟 ， 而 令 其 皮 膚
變 淡 黃 及 小 便 呈 茶 色 等 。
預 防 方 法 方 面 ， 長 者 可 從 下 列 生 活 習 慣 作 出 行
動 。
環 境 衛 生 方 面 ， 長 者 之 廚 房 及 廚 具 必 須 保 持 清
潔 ， 如 廁 後 必 須 洗 手 ， 及 避 免 糞 便 污 染 食 物 和 食 水
。
食 物 衛 生 方 面 ， 長 者 倘 在 進 食 海 產 貝 殼 類 食 物
（ 包 括 蝦 、 蟹 、 蠔 、 蜆 、 青 口 及 帶 子 等 ） 時 ， 應 留
意 以 下 各 點 ： 如 切 勿 購 買 有 異 味 及 外 殼 完 整 的 貝 類
； 在 清 洗 時 ， 先 將 此 等 海 產 食 物 浸 於 清 水 一 段 時 間
， 並 定 時 更 換 養 水 ， 使 之 自 行 將 污 物 排 出 體 外 ， 於
清 洗 時 必 須 將 貝 類 的 外 殼 洗 擦 乾 淨 及 摘 除 其 內 臟 及
貝 殼 ； 而 煮 食 時 ， 貝 類 必 須 在 受 熱 逾 攝 氏 八 十 五 度
超 過 一 分 鐘 或 以 上 ， 方 可 完 全 徹 底 煮 透 ， 切 勿 生 吃
泥 蠔 ， 為 確 保 安 全 ， 要 把 它 放 在 沸 水 中 烹 煮 最 少 五
分 鐘 ， 才 可 食 用 ； 進 食 火 鍋 時 ， 亦 須 使 用 獨 立 碗 筷
和 用 具 來 分 別 處 理 生 和 熟 的 食 物 ； 而 個 人 衛 生 方 面
， 長 者 必 須 經 常 保 持 雙 手 清 潔 ， 如 廁 後 、 料 理 食 物
和 進 食 前 ， 用 肥 皂 和 清 水 洗 手 ， 以 防 雙 手 將 病 毒 沾
染 食 物 。
為 保 障 健 康 ， 以 上 措 施 可 助 長 者 作 出 明 智 的 預
防 。
《 松 柏 延 年 》 覆 |
