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| 2006 年 六 月 |
第 346 期 |
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1. 食 物 煮 熟 後 兩 小 時 內 需 要 放 入 雪 櫃 ； 2. 避 免 一 下 子 烹 調 太 多 食 物 ， 剩 下 的 食 物 進 食 前 應 翻 熱 ， 並 且 只 應 翻 熱 一 次 ； 3. 即 食 食 物 應 放 在 雪 櫃 最 上 層 ， 較 下 一 層 為 未 經 烹 調 的 魚 或 畜 類 食 物 ， 最 低 一 層 為 未 經 烹 調 的 禽 類 食 物 ； 4. 食 物 應 放 在 雪 櫃 下 層 解 凍 ， 避 免 在 室 溫 下 解 凍 ； 如 有 需 要 ， 應 在 流 動 水 中 解 凍 ； 5. 避 免 食 物 解 凍 後 再 次 冷 藏 ， 食 物 買 回 來 後 可 先 分 為 小 包 才 冷 藏 ； 6. 避 免 購 買 暴 露 於 大 街 上 或 沒 有 放 入 廚 櫃 的 熟 食 食 物 ， 如 燒 味 或 即 食 小 菜 ； 7. 常 言 夏 天 吃 瓜 ， 冬 天 吃 菜 ； 夏 天 購 買 葉 菜 是 要 注 意 會 否 含 有 過 多 農 藥 ； 表 面 有 小 洞 不 代 表 有 蟲 吃 而 不 含 農 藥 ， 含 有 農 藥 的 葉 菜 同 樣 可 以 做 出 好 像 被 蟲 咬 的 效 果 ， 應 光 顧 良 好 商 譽 的 店 舖 。 要 吃 得 健 康 ， 對 身 體 有 益 ， 避 免 「 病 從 口 入 」 ， 以 上 守 則 ， 實 可 助 長 者 既 可 吃 得 安 全 又 放 心 。
◆ 胡 美 怡
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吃 過 五 月 粽 ， 天 氣 轉 熱 ， 細 菌 容 易 滋 生 ， 避 免 食 物 被 病 菌 污 染 ， 引 致 食 物 中 毒 ， 長 者 宜 注
意 食 物 宪 生 。 