☆☆☆ 兩講為您辦　參加至要緊 ☆☆☆

　 　 很 多 時 長 者 的 身 體 發 生 毛 病 ， 原 因 可 能 是 意 外 或 身 體 器 官 發 生 病 變 ， 以 致 造 成 傷 殘 或 引 來 各 種 慢 性 疾 患 ， 深 信 如 欲 要 抗 拒 惡 疾 的 偷 襲 ， 長 者 務 必 要 緊 守 可 自 行 控 制 膳 食 的 「 救 命 」 法 。

老 年 高 纖 飲 食 與 保 健

　 　 據 統 計 ， 由 於 物 質 生 活 的 進 步 ， 長 者 在 日 常 飲 食 中 ， 每 餐 均 會 有 豬 、 牛 、 雞 肉 等 美 食 ， 惟 在 不 知 不 覺 間 竟 吸 取 了 過 量 的 動 物 脂 肪 和 蛋 白 質 ； 而 輕 視 多 吃 纖 維 的 重 要 性 ， 以 維 持 健 康 的 需 要 性 。

　 　 查 穀 類 ， 如 麥 片 、 麥 條 ， 豆 和 果 仁 類 ， 如 紅 腰 豆 、 杏 仁 、 花 生 、 紅 綠 豆 、 黃 豆 ， 水 果 類 ， 如 芒 果 、 無 花 果 、 橙 、 蘋 果 、 雪 梨 、 提 子 乾 、 瓜 菜 類 ， 如 芥 蘭 、 金 菇 、 西 蘭 花 、 通 菜 、 豆 角 、 栗 米 ， 均 含 高 纖 維 素 ， 是 極 有 維 持 長 者 健 康 和 抵 抗 疾 病 的 成 效 ； 對 減 低 患 上 冠 心 病 、 糖 尿 病 、 膽 固 醇 過 高 及 腸 道 癌 （ 如 漸 多 長 者 罹 患 上 的 大 腸 癌 ） 的 機 會 ， 預 防 便 秘 、 痔 瘡 等 ， 而 且 在 減 少 熱 量 的 攝 入 及 控 制 體 重 ， 有 著 一 定 的 作 用 。

　 　 《 老 年 高 纖 飲 食 與 保 健 》 講 座 ， 就 是 由 社 區 營 養 師 趙 苑 梅 小 姐 主 講 ， 內 容 主 要 是 要 點 出 港 人 每 日 纖 維 進 食 量 嚴 重 不 足 的 情 況 ， 若 每 天 只 有 約 八 克 ， 與 世 界 衛 生 組 織 標 準 的 十 八 至 三 十 克 左 右 計 的 後 果 問 題 ； 介 紹 一 些 適 合 長 者 體 質 及 需 要 的 各 種 高 纖 維 飲 食 食 譜 、 份 量 及 烹 飪 方 法 ； 指 出 有 關 其 食 療 效 能 ， 以 預 防 及 護 理 長 者 各 種 慢 性 疾 患 ， 還 可 減 少 長 者 的 普 遍 便 秘 困 擾 ， 以 及 對 皮 膚 及 美 容 有 著 裨 益 的 收 獲 。 事 實 上 ， 據 瑪 麗 醫 院 研 究 顯 示 ， 由 於 長 者 進 食 纖 維 食 物 不 足 ， 致 使 體 內 動 物 飽 和 脂 肪 過 量 ， 九 成 人 多 會 發 生 大 腸 癌 的 惡 疾 。

腸 胃 病 的 防 治

　 　 胃 病 或 胃 痛 是 一 個 很 普 遍 的 問 題 ； 因 此 之 故 ， 往 往 被 長 者 忽 略 其 重 要 性 ， 多 誤 以 為 是 小 毛 病 ， 認 為 是 吃 了 大 魚 大 肉 之 故 ， 再 或 氣 候 冷 熱 無 常 之 因 ， 致 延 誤 就 醫 。 惟 醫 學 界 人 士 強 調 ， 此 其 實 是 老 年 人 身 體 不 適 的 重 要 徵 狀 。

　 　 故 長 者 勿 以 為 身 體 老 化 及 由 於 缺 乏 運 動 ， 胃 部 不 適 是 自 然 事 實 ， 而 放 任 病 情 ， 亦 不 知 道 有 些 胃 腸 病 在 治 療 上 卻 十 分 棘 手 ， 且 具 危 險 性 。 試 問 在 面 對 身 體 的 老 化 轉 變 ， 對 攝 取 營 養 有 著 莫 大 功 能 的 胃 腸 器 官 ， 倘 一 旦 發 生 毛 病 ， 其 所 帶 來 的 禍 害 有 多 大 影 響 了 。

　 　 《 腸 胃 病 的 防 治 》 講 座 ， 就 是 指 出 一 些 長 者 胃 部 不 適 的 問 題 ， 可 能 是 胃 或 十 二 指 腸 潰 瘍 的 先 兆 ， 如 果 長 者 疏 於 處 理 可 能 會 導 致 食 慾 不 振 ， 更 甚 者 可 能 引 起 胃 出 血 ， 亦 可 能 是 由 於 潰 瘍 疾 病 ， 或 胃 癌 所 致 。

　 　 事 實 上 ， 胃 部 不 適 可 能 是 以 下 徵 狀 ， 致 分 散 長 者 的 關 注 行 動 ， 如 食 慾 不 振 （ 如 味 覺 及 嗅 覺 的 衰 退 、 情 緒 不 佳 、 缺 乏 運 動 、 身 體 其 他 毛 病 等 ） 、 疼 痛 （ 因 治 理 其 他 疾 患 ， 致 服 食 藥 物 而 影 響 胃 部 ） 、 或 其 他 慢 性 疾 病 ， 如 膽 結 石 、 膽 囊 炎 、 胰 臟 炎 、 闌 尾 炎 等 所 引 起 的 痛 楚 ） 、 便 秘 （ 大 腸 的 蠕 動 運 動 衰 弱 而 引 起 ） 、 或 失 眠 、 休 息 不 足 等 。 故 長 者 倘 有 打 嗝 、 嘔 吐 、 噁 心 、 胸 口 不 舒 服 或 胃 部 有 壓 迫 感 時 ， 勿 掉 以 輕 心 。

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　 　 長 者 有 著 豐 富 的 健 康 知 識 ， 才 能 可 保 衛 及 防 範 疾 病 的 襲 擊 ， 故 及 早 報 名 參 加 本 刊 專 為 大 家 而 設 的 「 健 康 晚 年 由 我 創 」 講 座 ， 是 至 佳 的 明 智 抉 擇 。 有 興 趣 參 加 者 可 親 臨 或 擲 函 報 各 。 函 報 時 ， 請 附 回 郵 信 封 連 同 報 名 費 （ 每 位 每 講 拾 圓 正 ） 。 可 用 支 票 付 款 （ 抬 頭 ： 聖 雅 各 福 群 會 ） 或 可 用 低 面 額 郵 票 ， 便 可 。 本 刊 地 址 ： 香 港 灣 仔 石 水 渠 街 八 十 五 號 一 字 樓 。 查 詢 ： 2835-4320 。

□ 宜 　 德

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