第 354 期

　 　 農 曆 年 將 至 ， 長 者 可 能 正 忙 於 預 備 應 節 食 物 ， 惟 您 必 須 記 著 健 康 飲 食 的 原 則 ， 以 免 因 而 種 下 疾 患 的 源 頭 來 。

　 　 長 者 可 能 受 著 傳 統 的 影 響 ， 多 喜 選 購 慣 常 的 新 年 食 物 ， 如 糖 果 、 油 角 、 煎 堆 、 朱 古 力 及 年 糕 等 高 熱 量 及 高 脂 肪 食 品 ， 若 家 人 多 吃 可 能 會 攝 取 過 多 熱 量 和 膽 固 醇 ， 影 響 健 康 。

　 　 故 愛 護 家 人 的 您 ， 不 妨 在 辦 年 貨 時 來 一 個 反 傳 統 ， 購 買 多 一 些 含 較 低 脂 肪 及 低 糖 分 的 食 物 ， 如 杏 脯 肉 ， 香 蕉 乾 等 乾 果 ； 拜 年 禮 物 方 面 ， 長 者 可 選 擇 以 新 鮮 水 果 、 茶 葉 、 高 纖 麥 餅 、 冬 菇 等 代 替 傳 統 禮 品 如 朱 古 力 、 糖 果 及 曲 奇 餅 。

　 　 長 者 勿 拘 泥 「 年 年 有 餘 」 的 好 兆 頭 說 話 ， 而 多 買 食 物 致 將 雪 櫃 擺 放 得 太 擠 逼 ， 因 而 影 響 冷 空 氣 流 通 ， 令 食 物 容 易 變 壞 ； 若 強 行 進 食 ， 更 會 影 響 健 康 哩 。

　 　 慶 祝 新 春 期 間 ， 長 者 亦 需 預 備 均 衡 飲 食 的 餐 單 ， 即 是 說 勿 太 多 肉 類 ， 相 反 應 以 五 穀 為 主 ， 並 配 以 充 足 的 蔬 果 ； 此 外 ， 勿 因 新 春 假 期 而 讓 家 人 的 早 、 午 、 晚 三 餐 不 定 時 及 不 定 量 ， 亦 避 免 以 節 日 的 小 食 代 替 家 人 的 正 餐 。

　 　 當 長 者 用 糕 點 招 待 前 來 拜 年 的 親 友 時 ， 於 翻 熱 糕 點 時 ， 長 者 可 選 用 微 波 爐 加 熱 或 隔 水 蒸 熱 ； 若 喜 歡 吃 煎 的 ， 可 把 糕 點 切 薄 片 ， 然 後 用 易 潔 鑊 以 「 少 油 快 煎 」 的 方 法 烹 調 ， 以 減 少 吸 油 量 。

　 　 總 之 ， 長 者 要 家 人 新 年 快 樂 ， 吃 得 開 懷 又 健 康 ， 以 上 清 淡 賀 歲 飲 食 法 是 值 得 您 作 出 考 慮 的 。

◆ 池 家 樂