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高 血 壓 是 長 者 常 見 疾 患 ， 亦 是 長 者 的 無 形 殺 手 疾 患 ， 若 控 制 不 當 ， 可 能 會 引 來 各 種 併 發 症 ， 如 心 臟 衰 竭 、 冠 心 病 、 腎 衰 竭 及 中 風 ， 或 甚 至 死 亡 。
患 者 除 須 遵 醫 生 指 示 ， 定 期 服 藥 外 ， 勿 因 年 長 味 覺 遲 鈍 而 於 日 常 飲 食 中 ， 因 一 時 之 「 口 福 」 而 要 「 加 鹽 」 。 據 調 查 發 現 進 食 過 多 鹽 份 ， 可 引 來 高 血 壓 ； 美 國 消 費 者 團 體 亦 呼 籲 我 們 日 常 的 飲 食 必 須 清 淡 ， 要 留 意 「 減 鹽 」 ， 以 防 範 高 血 壓 。 而 美 國 哈 佛 醫 學 院 亦 提 出 九 種 「 減 鹽 」 的 飲 食 方 法 ， 喜 好 「 加 鹽 」 的 您 ， 可 有 與 此 背 道 而 馳 ？
要 購 買 新 鮮 、 冷 凍 或 罐 頭 蔬 菜 ， 而 非 鹽 漬 蔬 果 ；
吃 新 鮮 肉 類 ， 少 吃 醃 肉 或 罐 頭 肉 ；
煮 食 或 調 味 時 ， 戒 用 鹽 及 選 用 香 料 ；
煲 粥 、 煮 飯 或 粉 麵 時 不 要 加 鹽 ；
少 吃 即 食 麵 及 即 食 加 味 的 麵 類 製 品 ；
進 食 罐 頭 食 品 時 ， 可 先 用 水 沖 去 過 多 的 鹽 份 ；
只 購 買 標 示 有 低 鈉 或 不 加 鹽 標 韱 的 食 品 ；
選 取 含 鈉 量 低 的 早 餐 麥 片 ；
以 蔬 果 代 替 薯 片 等 含 鹽 及 鹹 味 的 小 食 。
◆ 謝 皓 明
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