 骨 質 疏 鬆 症 是 一 種 骨 骼 新 陳 代 謝 的 病 症 ， 在 長 者 中 最 為 常 見 。 由 於 鈣 質 隨 年 齡 增 長
逐 漸 流 失 ， 骨 質 密 度 減 少 ， 使 骨 的 結 構 變 得 薄 和 脆 弱 ， 容 易 導 致 骨 折 ， 令 長 者 日 後
行 動 不 便 及 引 致 其 他 後 遺 症 。 其 致 病 原 因 之 一 ， 是 長 者 飲 食 欠 均 衡 、 長 期 攝 取 不 足
鈣 質 所 致 。
所 謂 「 凡 欲 治 病 ， 先 以 食 療 」 ， 即 是 說 只 要 大 家 注 意 日 常 飲 食 ， 攝 取 足 夠 的 鈣
質 ， 避 免 脊 椎 骨 因 骨 質 疏 鬆 而 漸 漸 塌 陷 ， 背 部 會 變 得 彎 曲 ， 形 成 駝 背 及 變 得 矮 小 的
最 佳 預 防 方 法 。
《 骨 質 疏 鬆 症 的 食 療 》 就 是 精 選 數 十 款 富 含 鈣 質 的 食 療 湯 水 和 菜 譜 ， 突 出 高 鈣
含 量 以 及 易 患 骨 質 疏 鬆 年 齡 層 的 需 求 特 點 ， 讓 大 家 於 日 常 飲 食 中 選 用 ， 不 知 不 覺 間
攝 取 所 需 鈣 質 ， 以 防 骨 質 疏 鬆 症 。
此 書 除 講 解 骨 質 疏 鬆 症 的 成 因 、 導 致 的 問 題 、 重 點 論 述 配 合 的 預 防 的 方 法 ( 如
運 動 、 多 曬 太 陽 等 ) ， 更 教 導 大 家 從 飲 食 中 食 出 健 康 之 道 ， 共 介 紹 近 40 款 價 廉 、 易
煮 、 美 味 、 富 有 營 養 、 容 易 被 身 體 吸 收 兼 迎 合 大 家 口 味 的 菜 餚 及 湯 水 ， 如 佛 手 瓜 炒
雙 菇 、 金 針 雲 耳 蒸 滑 雞 、 青 紅 蘿 蔔 排 骨 湯 等 ； 每 一 食 療 均 詳 列 材 料 、 醃 料 、 製 法 、
藥 理 、 說 明 ( 如 兼 有 其 他 抗 病 功 能 、 進 食 之 道 ) 及 功 效 等 。 假 如 您 是 入 廚 初 哥 ， 閱
讀 此 書 後 也 會 掌 握 烹 飪 之 道 ， 做 出 各 種 含 防 骨 質 疏 鬆 的 食 療 𣆥 菜 。
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馮 皓
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