第 三 零 四 期 二 零 零 二 年 十 二 月
專題安老服務消息眾言堂 生活小品松柏延年綜合

          在 嚴 寒 的 冬 天 G , 護 老 者 多 喜 在 日 常 的 膳 食 中 , 為 長 者 預 備 臘 味 , 如 臘 腸 及 臘 鴨 等 作 「 送 飯 」 之 用 , 惟 就 以 身 體 健 康 的 人 士 來 說 , 亦 不 宜 多 吃 ; 為 保 長 者 的 健 康 , 下 列 長 者 亦 少 食 為 佳 :

 

腸 胃 虛 弱 者

    臘 味 屬 精 製 食 物 , 且 因 經 曬 乾 後 , 變 得 較 硬 , 長 者 實 難 予 以 消 化 ; 加 上 經 露 天 擺 放 , 易 積 聚 沙 塵 及 污 物 , 甚 至 發 霉 , 易 惹 細 菌 , 若 再 不 經 洗 淨 便 進 食 , 易 引 致 腸 胃 病 。 腸 胃 虛 弱 或 患 病 的 長 者 不 宜 進 食 及 高 齡 長 者 亦 極 不 合 適 進 食 。

 

腎 臟 病 患 者

    由 於 臘 味 乃 用 防 腐 劑 醃 製 而 成 , 亦 含 大 量 脂 肪 及 鹽 份 , 長 者 多 食 不 但 易 肥 , 亦 會 影 響 腎 臟 於 分 解 上 述 物 質 時 , 出 現 問 題 , 加 速 腎 臟 機 能 的 惡 化 。

 

高 血 壓

心 臟 病 者

    由 於 臘 味 含 大 量 鹽 份 , 長 者 進 食 後 會 令 血 壓 上 升 , 增 加 血 管 病 患 的 問 題 ; 另 一 方 面 , 臘 味 亦 含 大 量 的 飽 和 脂 肪 , 屬 於 高 膽 固 醇 的 食 物 , 若 長 者 進 食 過 多 , 因 而 攝 取 大 量 的 膽 固 醇 , 導 致 阻 塞 血 管 , 對 患 有 膽 固 醇 高 及 心 臟 病 的 長 者 極 為 不 宜 。

◆ 鍾 民 穎尋找各期 "家居護老" 資料



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