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長 者 或 有 誤 解 以 為 價 錢 貴 的 食 物 必 然 有 較 高 的 營 養 價 值 ， 例 如 一 些 昂 貴 補 品 或 健 康 食 品 。 但 其 實 這 些 食 物 的 營 養 價 值 ， 可 能 與 其 他 較 便 宜 的 食 物 相 若 。 因 此 ， 要 做 到 飲 食 均 衡 並 不 一 定 需 要 花 費 很 多 金 錢 的 。 選 購 食 物 時 ， 應 按 健 康 飲 食 金 字 塔 的 建 議 及 原 則 ， 即 是 要 多 包 括 五 穀 類 ， 其 次 是 蔬 菜 及 水 果 類 ， 肉 類 及 奶 類 的 份 量 要 適 量 ， 而 油 、 鹽 、 糖 則 要 最 少 。 五 穀 類 較 健 康 及 便 宜 之 例 子 包 括 米 飯 、 粉 麵 、 麥 皮 、 麥 包 、 排 包 等 ， 而 杯 麵 、 西 餅 、 蛋 糕 、 曲 奇 餅 、 雞 尾 包 等 除 了 脂 肪 較 高 外 ， 通 常 價 錢 也 較 貴 ， 不 宜 經 常 選 購 。 蔬 菜 水 果 可 按 季 節 購 買 一 些 既 新 鮮 又 便 宜 的 ， 例 如 秋 天 的 雪 梨 、 菜 心 、 芥 蘭 ， 夏 天 的 西 瓜 、 冬 瓜 會 較 平 及 新 鮮 ； 而 含 高 糖 份 的 罐 頭 水 果 及 加 工 蔬 菜 ， 例 如 鹹 酸 菜 和 梅 菜 等 ， 長 者 便 不 宜 多 吃 。 肉 類 方 面 ， 很 多 長 者 以 為 新 鮮 肉 類 或 家 禽 的 營 養 價 值 比 冷 藏 或 冰 鮮 肉 類 為 高 ， 但 其 實 這 兩 種 肉 類 在 營 養 價 值 上 是 大 同 小 異 ， 只 要 把 那 些 冷 凍 食 物 存 放 在 適 當 的 環 境 下 ， 大 部 份 的 營 養 素 也 可 保 留 ， 選 購 也 無 妨 。 此 外 ， 蛋 、 豆 類 及 豆 類 製 品 如 豆 腐 、 枝 竹 等 不 但 營 養 豐 富 ， 價 錢 也 便 宜 ， 可 採 用 作 為 𣆥 菜 材 料 。 午 餐 肉 、 腸 仔 、 臘 味 等 加 工 肉 類 不 但 含 高 脂 肪 和 高 鹽 份 ， 價 錢 亦 較 新 鮮 瘦 肉 貴 ， 所 以 長 者 宜 避 免 選 購 。
至 於 奶 品 類 可 選 購 脫 脂 或 低 脂 奶 ， 奶 粉 通 常 也 較 盒 裝 或 保 鮮 奶 便 宜 ， 而 額 外 添 加 味 道 的 奶 類 如 朱 古 力 奶 ， 除 了 脂 肪 、 糖 份 較 高 外 ， 價 錢 也 會 略 貴 ， 不 宜 多 選 。 長 者 若 懂 得 怎 樣 去 選 購 及 均 衡 地 進 食 適 量 的 食 物 ， 健 康 飲 食 也 可 以 很 便 宜 及 容 易 做 得 到 。 ◆ 衛 生 署 長 者 健 康 服 務 |
在 經 濟 持 續 負 增 長 的 情 況 下 ， 有 些 長 者 可 能 會 在 衣 、 食 、 住 、 行 各 方 面 節 省 開 支 ， 如 果 不 懂 得 運 用 有 限 的 金 錢 於 適 當 的 食 物 上 ， 又 或 是 進 食 份 量 太 少 ， 可 能 會 導 致 飲 食 不 均 衡 ， 影 響 身 體 健 康 。
