| 第二六一期 | 一九九九年 五月 | |
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據 美 國 癌 病 研 究 中 心 及 世 界 癌 病 研 究 基 金 聯 手 進 行 ， 曾 就 四 千 五 百 個 個 案 進 行 調 查 ， 結 果 發 現 多 食 素 者 ， 對 預 防 癌 病 確 有 幫 助 。 而 全 球 每 年 最 少 亦 可 減 少 四 百 萬 宗 癌 症 新 個 案 哩 。 故 長 者 最 理 想 的 食 譜 是 ， 每 餐 均 以 生 果 、 蔬 菜 為 主 ， 此 可 以 減 少 百 分 之 二 十 的 患 癌 機 會 。 而 香 港 公 共 醫 療 醫 生 協 會 會 長 潘 德 鄰
說 ， 多 吃 生 果 、 蔬 菜 至 少 有 兩 個 作 用 ： （ 一 ） 蔬 菜
蘊 含 的 維 他 命 Ｃ 可 以 中 和 某 些 致 癌 物 質 ； （ 二 ） 利
通 大 便 ， 可 排 出 直 腸 中 的 毒 素 ， 預 防 直 腸 癌 。
咖 啡 由 於 含 咖 啡 因 關 係 ， 不 但 可 以 給 予 長 者 提 神 及 保 持 頭 腦 清 醒 的 感 覺 外 ， 亦 會 令 心 臟 有 毛 病 者 ， 帶 來 不 適 及 有 可 能 導 致 惡 化 的 問 題 。 據 醫 學 界 研 究 顯 示 ， 患 者 倘 一 日 飲 六 杯 咖 啡 ， 會 引 發 心 臟 病 發 的 機 會 ； 假 使 只 嚐 兩 至 三 杯 ， 亦 會 使 血 液 中 的 膽 固 醇 提 高 。 病 況 嚴 重 者 ， 甚 至 只 是 一 杯 的 份 量 ， 亦 會 使 血 壓 提 升 ， 心 跳 加 速 ， 而 令 心 律 不 正 常 。 咖 啡 提 神 之 餘 ， 亦 會 使 人 有 失 眠 之 惡 果 ， 、 出 現 周 期 性 頭 痛 的 現 象 。 而 高 齡 女 性 方 面 ， 倘 仍 日 飲 三 杯 或 以 上 份 量 的 咖 啡 ， 其 患 上 骨 質 疏 鬆 症 的 機 會 率 更 大 ， 及 易 引 來 骨 折 的 惡 果 。 故 常 飲 咖 啡 的 長 者 們 ， 勿 再 貪 戀 此 杯 中 物 ， 需 留 意 其 提 神 作 用 以 外 所 引 起 的 健 康 問 題 ， 以 助 安 享 安 逸 之 晚 年 。 □ 謝 皓 明 |
假 若 您 是 一 個
無 肉 不 歡 的 長 者 ， 不 愛 吃 生 果 、 蔬 菜 及 穀 類 食 品 ，
或 只 取 其 味 ？ 而 多 吃 各 類 肉 食 ， 您 可 能 有 極 大 機 會
患 上 癌 症 。 
