據 外 國 調 查 指 出 ， 倘 人 們 一 小 時 內 不 吸 煙 ， 血 壓 及 心 跳 率 可 回 復 正 常 狀 能 ； 八 小 時 不 接 觸 香 煙 ， 肺 氧 量 水 平 可 增 加 ； 一 日 與 香 煙 絕 緣 ， 可 減 患 上 心 臟 病 的 機 會 、 遠 離 香 煙 兩 日 ， 可 助 回 復 昔 日 味 覺 與 嗅 覺 的 功 能 ， 直 至 第 四 天 ， 肺 部 功 能 可 增 加 三 成 。

　 　 故 倘 您 仍 是 心 儀 香 煙 的 短 暫 「 心 癮 」 ， 定 會 帶 來 家 人 對 您 健 康 擔 憂 的 「 藥 引 」 。

　 　 您 是 否 認 為 有 些 食 物 會 太 燥 熱 、 太 寒 涼 而 拒 絕 沾 口 呢 ？ 又 是 否 牙 齒 脫 落 或 不 齊 全 ， 致 咀 嚼 困 難 ， 而 放 棄 進 食 較 硬 的 食 物 呢 ？ 或 者 ， 因 感 身 體 不 佳 ， 而 恐 怕 進 食 酸 性 或 所 謂 一 些 戒 口 的 食 物 呢 ？ 若 然 如 此 ， 您 可 能 在 不 知 不 覺 中 ， 已 養 成 偏 食 的 習 慣 。

　 　 事 實 上 ， 長 者 自 退 休 後 多 誤 以 為 活 動 量 少 ， 又 與 操 勞 的 工 作 絕 緣 ， 故 多 認 為 所 需 營 養 自 然 較 少 ， 放 棄 選 取 某 些 食 物 亦 無 妨 的 觀 念 下 ， 他 們 亦 根 本 不 知 已 日 漸 陷 入 偏 食 的 惡 果 。

　 　 在 面 對 身 體 日 益 老 化 、 消 化 機 能 及 吸 收 能 力 漸 打 折 扣 下 ， 長 者 更 應 關 注 營 養 的 均 衡 及 貴 精 不 貴 多 ， 以 補 充 身 體 轉 變 後 的 需 要 。

　 　 當 然 ， 長 者 應 及 早 作 出 補 牙 及 鑲 牙 的 行 動 ， 以 減 胃 部 的 消 化 壓 力 ； 多 做 運 動 ， 以 增 進 健 康 ， 增 強 身 體 的 吸 收 能 力 ； 而 戒 除 「 戒 口 」 的 習 慣 ， 會 是 全 面 攝 取 營 養 的 好 方 法 。

　 　 須 知 ， 解 除 偏 食 的 習 慣 後 ， 在 量 方 面 「 吃 得 是 福 」 絕 對 亦 不 是 福 ， 倘 長 者 每 餐 後 缺 乏 活 動 ， 因 為 此 可 能 會 形 成 脂 肪 的 積 聚 ， 因 而 引 來 其 他 疾 患 。

　 　 在 質 方 面 只 要 長 者 每 餐 進 食 適 量 的 五 穀 類 、 蔬 菜 瓜 果 類 、 肉 類 、 蛋 及 豆 類 ， 以 及 奶 類 及 含 高 鈣 的 食 物 ， 不 但 可 減 慢 骨 質 疏 鬆 的 發 生 ， 而 且 亦 能 獲 得 維 持 強 健 體 魄 的 營 養 ， 將 偏 食 「 驅 走 」 ， 以 應 老 化 所 需 。

□ 謝 皓 明