農 曆 新 年 就 到 了 ， 每 年 的 賀 年 禮 品 都 是 一 些 高 脂 、 高 糖 的 禮 品 ， 如 曲 奇 餅 、 朱 古 力 、 果 汁 糖 、 蛋 卷 等 ， 極 不 適 合 年 老 體 弱 長 者 進 食 的 食 物 。 為 保 健 康 、 歡 渡 新 年 ， 注 重 健 康 的 長 者 ， 何 不 選 擇 茶 葉 、 冬 菇 、 禮 盒 生 麵 、 原 味 果 仁 、 乾 果 乾 甚 至 生 果 做 禮 品 ？

　 　 至 於 款 客 食 物 方 面 ， 長 者 於 自 製 蘿 蔔 糕 時 ， 多 選 擇 蝦 米 、 乾 瑤 柱 、 冬 菇 、 瘦 金 華 火 腿 代 替 臘 腸 、 臘 肉 等 高 脂 肪 材 料 ； 亦 多 刨 一 點 蘿 蔔 絲 有 助 增 加 口 感 及 運 動 量 ， 若 能 利 用 易 潔 鑊 、 微 波 爐 或 隔 水 蒸 做 ， 亦 能 減 少 用 油 量 。

　 　 長 者 於 做 甜 品 時 ， 材 料 可 選 用 糖 蓮 子 、 桂 圓 、 紅 棗 、 雞 蛋 或 鵪 鶉 蛋 等 煮 成 的 蓮 子 羹 ， 味 道 非 常 甜 ； 由 於 桂 圓 及 紅 棗 含 有 天 然 果 糖 ， 其 實 已 經 夠 甜 而 不 用 加 糖 ； 若 用 乾 蓮 子 或 鮮 蓮 子 代 替 糖 蓮 子 ， 亦 能 減 少 糖 分 ， 再 加 入 雪 耳 或 白 果 更 能 增 加 纖 維 素 。

　 　 預 備 全 盒 方 面 ， 長 者 可 多 放 一 些 獨 立 包 裝 的 西 梅 乾 、 提 子 乾 、 米 通 等 低 脂 或 高 纖 維 小 食 ； 若 可 少 放 朱 古 力 、 果 汁 糖 、 糖 冬 瓜 等 營 養 價 值 低 的 小 食 ， 亦 可 顯 示 你 關 心 客 人 健 康 的 最 佳 表 示 。

　 　 謹 祝 各 位 長 者 小 心 飲 食 ， 開 開 心 心 渡 新 歲 。

◆ 胡 美 怡