2006 年 一 月

第 341 期

專 題 安老服務消息 眾言堂 生活小品 松柏延年 綜 合 

 

    農 曆 新 年 就 到 了 , 每 年 的 賀 年 禮 品 都 是 一 些 高 脂 、 高 糖 的 禮 品 , 如 曲 奇 餅 、 朱 古 力 、 果 汁 糖 、 蛋 卷 等 , 極 不 適 合 年 老 體 弱 長 者 進 食 的 食 物 。 為 保 健 康 、 歡 渡 新 年 , 注 重 健 康 的 長 者 , 何 不 選 擇 茶 葉 、 冬 菇 、 禮 盒 生 麵 、 原 味 果 仁 、 乾 果 乾 甚 至 生 果 做 禮 品 ?

    至 於 款 客 食 物 方 面 , 長 者 於 自 製 蘿 蔔 糕 時 , 多 選 擇 蝦 米 、 乾 瑤 柱 、 冬 菇 、 瘦 金 華 火 腿 代 替 臘 腸 、 臘 肉 等 高 脂 肪 材 料 ; 亦 多 刨 一 點 蘿 蔔 絲 有 助 增 加 口 感 及 運 動 量 , 若 能 利 用 易 潔 鑊 、 微 波 爐 或 隔 水 蒸 做 , 亦 能 減 少 用 油 量 。

    長 者 於 做 甜 品 時 , 材 料 可 選 用 糖 蓮 子 、 桂 圓 、 紅 棗 、 雞 蛋 或 鵪 鶉 蛋 等 煮 成 的 蓮 子 羹 , 味 道 非 常 甜 ; 由 於 桂 圓 及 紅 棗 含 有 天 然 果 糖 , 其 實 已 經 夠 甜 而 不 用 加 糖 ; 若 用 乾 蓮 子 或 鮮 蓮 子 代 替 糖 蓮 子 , 亦 能 減 少 糖 分 , 再 加 入 雪 耳 或 白 果 更 能 增 加 纖 維 素 。

    預 備 全 盒 方 面 , 長 者 可 多 放 一 些 獨 立 包 裝 的 西 梅 乾 、 提 子 乾 、 米 通 等 低 脂 或 高 纖 維 小 食 ; 若 可 少 放 朱 古 力 、 果 汁 糖 、 糖 冬 瓜 等 營 養 價 值 低 的 小 食 , 亦 可 顯 示 你 關 心 客 人 健 康 的 最 佳 表 示 。

    謹 祝 各 位 長 者 小 心 飲 食 , 開 開 心 心 渡 新 歲 。

           

◆ 胡 美 怡 尋找各期 "營人之選" 資料

 


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