各 位 長 者 ， 可 曾 留 意 在 日 常 飲 食 中 少 食 大 豆 類 食 品 ？ 您 們 是 否 認 為 多 吃 豆 腐 食 品 會 有 「 寒 涼 」 的 後 果 ， 會 帶 來 頭 暈 及 寒 咳 的 問 題 ？

　 　 根 據 調 查 發 現 ， 香 港 人 進 食 大 豆 的 份 量 遠 比 醫 學 界 建 議 低 ， 未 能 做 到 每 天 吃 一 百 克 大 豆 製 品 或 兩 杯 豆 奶 。

　 　 事 實 上 ， 經 常 進 食 大 豆 製 食 品 ， 長 者 患 上 骨 質 疏 鬆 症 、 多 種 癌 症 等 病 的 機 會 相 對 亦 較 低 。

　 　 而 調 查 亦 證 實 ， 由 於 港 人 少 吃 大 豆 製 品 ， 男 性 血 液 所 含 膽 固 醇 比 高 進 食 量 者 高 百 分 之 六 至 八 ； 而 三 分 之 一 的 五 十 歲 或 以 上 女 性 亦 患 有 骨 質 疏 鬆 症 的 問 題 。

　 　 故 中 文 大 學 社 區 及 家 庭 醫 學 系 的 教 授 指 出 ， 國 際 學 者 建 議 每 天 吸 取 六 十 毫 克 只 能 於 大 豆 中 找 到 的 「 異 黃 酮 」 ， 即 等 於 兩 杯 豆 奶 或 一 百 克 豆 類 食 品 如 豆 腐 。 而 異 黃 酮 正 是 能 減 低 多 種 癌 症 ， 尤 其 是 乳 癌 及 前 列 腺 癌 的 機 會 。

　 　 專 家 亦 指 出 ， 於 大 豆 中 發 現 的 蛋 白 也 已 被 證 實 能 引 致 較 少 的 鈣 質 流 失 ， 又 能 減 少 腎 臟 負 荷 及 降 低 血 液 膽 固 醇 水 平 。

　 　 長 者 們 ， 您 們 欲 想 活 得 健 康 ， 降 血 壓 、 防 心 臟 病 、 提 高 骨 質 密 度 嗎 ？ 那 就 多 考 慮 每 天 飲 用 兩 大 杯 豆 奶 或 豆 類 製 品 吧 。

　 　

◆ 謝 皓 明