第 二 八 零 期 二 零 零 零 年 十 二 月
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    癌 症 是 本 港 頭 號 殺 手 , 就 以 九 七 年 的 統 計 數 字 顯 示 , 每 拾 萬 人 中 , 癌 症 的 死 亡 率 為 一 五 九 人 , 比 第 二 位 的 心 臟 病 的 七 十 四 人 , 高 出 兩 倍 ; 專 家 們 更 分 析 , 除 了 因 環 境 污 染 等 外 界 因 素 外 , 人 們 的 生 活 水 準 的 提 高 及 飲 食 結 構 的 變 化 , 在 日 常 生 活 中 進 食 過 量 的 脂 肪 、 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 而 食 品 又 過 分 精 細 , 而 攝 入 的 纖 維 素 過 少 的 關 係 所 致 。 

    另 一 方 面 , 長 者 倘 在 日 常 生 活 中 不 控 制 飲 食 , 如 嗜 煙 酒 、 喜 吃 醃 製 、 油 炸 食 品 , 均 會 有 機 會 患 上 癌 症 。 

    故 如 何 作 出 預 防 , 作 好 養 生 延 年 之 理 想 , 長 者 不 妨 參 考 美 國 及 中 國 之 專 家 對 防 癌 的 生 活 要 則 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 提 出 :

( 一 ) 減 少 脂 肪 攝 入 , 使 脂 肪 佔 熱 量 低 於 30%; 

( 二 ) 增 加 膳 食 纖 維 攝 入 量 至 每 天 二 十 至 三 十 克 , 

惟 以 不 超 過 三 十 五 克 為 佳 ; 

( 三 ) 多 進 食 新 鮮 蔬 菜 和 水 果 ; 

( 四 ) 需 控 制 重 量 , 不 宜 過 胖 ; 

( 五 ) 只 可 飲 適 量 的 酒 量 ; 

( 六 ) 減 少 進 食 鹽 醃 和 煙 熏 食 物 , 

以 籍 此 減 少 食 物 中 致 癌 劑 的 攝 入 。 

中 國 食 療 專 家 則 認 為 : 

( 一 ) 食 物 宜 多 樣 化 , 以 穀 類 食 物 為 佳 ; 

( 二 ) 多 吃 蔬 菜 、 水 果 及 薯 類 ; 

( 三 ) 每 天 飲 用 奶 類 、 豆 類 及 其 製 品 ; 

( 四 ) 適 當 增 加 進 食 魚 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 , 同 時 減 食 肥 肉 和 葷 油 ; 

( 五 ) 食 量 與 體 力 要 平 衡 , 不 宜 暴 飲 暴 食 , 需 保 持 體 重 , 
不 過 胖 ; 

( 六 ) 食 物 要 清 淡 及 少 鹽 ; 

( 七 ) 只 飲 適 量 的 酒 ; 

( 八 ) 戒 吃 腐 敗 及 已 變 質 的 食 物 。

    長 者 須 知 , 要 遠 離 癌 症 , 是 要 日 常 謹 守 以 上 要 則 , 方 可 與 此 惡 魔 不 扯 上 關 係 , 才 可 養 生 延 年 。 
  

◆ 鄺 志 祥 


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