很 多 讀 者 可 能 都
會 投 訴 , 其 廚 房 的 砧 板 經 常 污 穢 及 不 耐 用 , 令 他 們
非 常 煩 惱 。 相 信 以 下 的 經 驗 會 有 助 各 位 長 者 去 除 此
不 必 要 的 苦 惱 。
首 先 新 購 回 之 砧 板 , 必 須 將 之 浸 在 清 水 一 晚 才
可 使 用 , 免 其 因 等 候 購 買 時 風 乾 而 使 它 變 「 脆 」 。
當 然 , 長 者 欲 要 保 持 砧 板 清 潔 與 衛 生 , 除 了 在
每 次 用 完 後 , 要 用 清 水 清 洗 乾 淨 , 並 需 用 刀 將 黏 在
砧 板 表 面 上 的 蔬 菜 或 肉 類 等 殘 渣 刮 去 , 然 後 掛 在 乾
爽 的 �� 上 , 免 被 潮 濕 , 令 細 菌 滋 生 。
每 隔 一 段 時 間 , 長 者 需 用 熱 開 水 把 砧
板 洗 燙 一 次 ,然 後 放 進 預 先 預 備 好 的 濃 度 高 的 鹽 水 浸
上 好 幾 小 時 , 取 出 後 放 於 廚 房 通 爽 的 地 方 陰 乾 , 這
樣 既 可 收 殺 菌 之 效 , 同 時 亦 防 止 砧 板 乾 裂 , 使 它 更
為 耐 用 。
□ 池 家 樂
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