第二五二期 一九九八年 八月
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健 康 晚 年 由 我 創

    踏 進 老 年 , 相 信 食 是 長 者 老 年 期 最 大 的 歡 樂 來 源 之 一 , 惟 在 「 民 以 食 為 天 」 的 理 論 下 , 長 者 如 何 吃 得 健 康 , 配 合 機 能 的 吸 收 及 消 化 能 力 , 以 應 老 化 所 需 , 作 出 調 理 身 體 的 功 能 , 產 生 「 飲 食 保 健 、 治 病 」 及 「 寓 補 於 食 」 的 食 療 效 果 呢 ?

 

老 年 人 食 療 養 生 法

    事 實 上 , 長 者 活 動 量 少 , 不 宜 進 食 太 多 高 熱 量 的 食 物 , 如 煎 炸 、 糖 果 等 , 以 免 導 致 痴 肥 。 作 為 「 一 家 之 煮 」 的 您 , 又 會 是 怎 樣 處 理 呢 ?

    長 者 腸 胃 吸 收 力 弱 、 牙 齒 脫 落 , 如 何 烹 飪 出 美 味 及 「 利 口 」 的 食 物 , 兼 可 補 益 其 健 康 呢 ?

    長 者 腸 胃 蠕 動 較 慢 , 容 易 產 生 便 秘 , 他 們 的 食 物 中 , 怎 樣 才 算 清 淡 易 消 化 , 同 時 配 合 傳 統 中 國 人 喜 好 湯 水 之 食 物 呢 ?

    由 於 長 者 多 患 有 骨 質 疏 鬆 的 問 題 , 那 些 是 適 合 長 者 口 味 而 又 含 鈣 質 的 食 物 呢 ?

    當 然 , 長 者 普 遍 患 有 慢 性 疾 病 , 如 何 選 取 食 物 , 以 助 作 出 治 病 及 防 病 的 食 療 呢 ? 故 日 常 食 物 中 必 須 包 含 有 五 穀 類 、 肉 類 、 蛋 類 、 蔬 菜 瓜 果 類 、 奶 類 及 鈣 類 成 份 , 但 又 是 怎 樣 才 能 於 富 有 中 國 人 特 式 的 食 物 中 顯 露 出 來 呢 ?

    《 老 年 人 食 療 養 生 法 》 就 是 由 名 廚 陳 東 師 傅 主 講 , 陳 師 傅 除 詳 細 介 紹 適 合 長 者 健 康 需 要 的 家 常 小 食 、 菜 及 湯 水 之 用 料 、 製 作 、 功 效 、 適 應 範 圍 ( 如 補 血 養 顏 、 美 容 護 膚 、 補 腎 延 壽 、 養 生 防 病 等 ) 、 配 伍 意 義 及 注 意 事 項 等 , 而 當 中 之 用 料 選 購 及 辨 正 方 法 , 尤 為 值 得 學 習 。

    長 者 欲 於 在 日 常 飲 食 中 , 不 知 不 覺 地 「 食 出 健 康 」 來 , 此 「 飲 食 健 康 化 及 健 康 生 活 化 」 的 飲 食 講 座 , 正 有 著 西 方 營 養 師 所 述 的 「 平 衡 飲 食 法 」 的 不 倒 理 論 。

此 講《 老 年 人 食 療 養 生 法 》將 於

一 九 九 八 年 九 月 二 十 六 日 ( 星 期 六 )

下 午 二 時 三 十 分

於 本 會 聖 雅 各 福 群 會 四 樓 禮 堂 舉 行

由 於 陳 東 師 傅 深 受 各 階 層 人 士 歡 迎 , 避 免 向 隅 , 請 盡 早 報 名 。

※ ※ ※

    長 者 若 要 擁 有 一 健 康 快 樂 的 晚 年 , 必 須 採 取 「 無 病 早 防 、 有 病 早 治 、 綜 合 治 理 、 抓 緊 重 點 」 的 方 針 去 認 識 有 關 老 年 期 疾 患 , 才 是 正 確 的 積 極 人 生 , 本 刊 舉 辦 的 《 健 康 晚 年 由 我 創 》 講 座 , 亦 是 您 至 佳 的 行 動 指 南 。 欲 參 加 者 , 可 擲 函 或 親 臨 本 刊 | | 灣 仔 石 水 渠 街 八 十 五 號 一 字 樓 105 室 報 名 。 函 報 時 , 請 附 回 郵 信 封 , 言 明 欲 參 加 之 講 座 名 稱 , 用 支 票 ( 抬 頭 : 松 柏 之 聲 ) 或 郵 票 附 來 報 名 費 ( 每 講 港 幣 拾 圓 整 ) , 便 可 。 名 額 有 限 , 額 滿 即 止 。

查 詢 : 2835 4320


健 康 晚 年 由 我 創
□ 宜  德

 

老 年 人 胸 肺 疾 病 的 防 治

    隨 著 年 齡 的 增 長 , 呼 吸 道 局 部 抵 抗 力 減 低 , 加 上 身 體 器 官 功 能 的 減 退 , 病 菌 很 容 易 透 過 口 、 咽 及 消 化 道 入 侵 長 者 之 呼 吸 道 , 故 長 者 大 都 無 可 避 免 地 患 上 胸 肺 科 疾 患 , 如 肺 結 核 病 ( 肺 癆 ) , 支 氣 管 炎 、 肺 炎 及 肺 癌 等 , 加 上 生 活 在 這 個 人 煙 稠 密 及 空 氣 污 染 的 大 都 會 , 那 就 更 難 倖 免 !

    就 以 肺 結 核 ( 肺 癆 ) 為 例 , 有 老 人 科 醫 生 指 出 , 長 者 是 此 病 的 主 要 侵 襲 對 象 , 五 十 至 七 十 五 歲 的 人 士 , 患 上 此 惡 疾 的 頻 率 是 年 輕 人 的 兩 、 三 倍 之 多 , 所 以 長 者 切 勿 輕 視 此 有 百 分 之 九 十 五 的 人 都 會 有 機 會 感 染 的 病 菌 。 倘 長 者 長 時 間 咳 嗽 、 午 後 潮 熱 、 消 瘦 、 咳 血 及 盜 汗 等 徵 狀 , 切 不 可 輕 視 此 「 死 灰 復 燃 」 的 「 翻 生 新 殺 手 」 疾 患 。

    事 實 上 , 大 部 份 胸 肺 科 疾 患 可 能 不 易 被 長 者 察 覺 , 咳 嗽 可 能 是 最 大 的 徵 狀 , 其 成 因 可 能 由 於 下 述 之 問 題 引 起 , 如 支 氣 管 炎 或 肺 炎 、 氣 管 或 喉 部 受 到 刺 激 ( 煙 及 有 毒 氣 體 ) 或 感 染 。 慢 性 支 氣 管 發 炎 或 擴 張 、 肺 結 核 、 肺 腫 瘤 等 。 可 惜 很 多 患 者 均 胡 亂 地 服 食 咳 藥 水 而 將 之 壓 下 來 ! 至 發 現 痰 中 帶 血 、 體 重 減 輕 、 全 身 乏 力 、 疲 倦 、 嗜 睡 、 食 慾 不 振 、 頭 暈 、 易 汗 、 發 涼 、 面 色 蒼 白 、 脈 搏 微 弱 、 心 悸 氣 短 、 呼 吸 困 難 、 不 能 平 臥 等 情 況 時 , 才 急 往 就 醫 !

    《 老 年 人 胸 肺 疾 病 的 防 治 》 就 是 由 賴 奇 偉 醫 生 主 講 , 詳 釋 以 上 有 關 胸 肺 疾 患 外 , 亦 講 解 漸 多 患 者 猝 死 的 睡 眠 呼 吸 暫 停 綜 合 症 的 成 因 、 徵 狀 、 治 療 與 康 復 ( 如 改 變 生 活 習 慣 與 嗜 好 、 改 善 環 境 、 藥 物 、 物 理 及 運 動 治 療 法 等 ) 。

此 講 座《 老 年 人 胸 肺 疾 病 的 防 治 》將 於
一 九 九 八 年 十 月 十 日 ( 星 期 六 ) 、 下 午 二 時 三 十 分
於 本 刊 總 會 所 806 室 舉 行

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    長 者 若 要 擁 有 一 健 康 快 樂 的 晚 年 , 必 須 採 取 「 無 病 早 防 、 有 病 早 治 、 綜 合 治 理 、 抓 緊 重 點 」 的 方 針 去 認 識 有 關 老 年 期 疾 患 , 才 是 正 確 的 積 極 人 生 , 本 刊 舉 辦 的 《 健 康 晚 年 由 我 創 》 講 座 , 亦 是 您 至 佳 的 行 動 指 南 。 欲 參 加 者 , 可 擲 函 或 親 臨 本 刊 | | 灣 仔 石 水 渠 街 八 十 五 號 一 字 樓 105 室 報 名 。 函 報 時 , 請 附 回 郵 信 封 , 言 明 欲 參 加 之 講 座 名 稱 , 用 支 票 ( 抬 頭 : 松 柏 之 聲 ) 或 郵 票 附 來 報 名 費 ( 每 講 港 幣 拾 圓 整 ) , 便 可 。 名 額 有 限 , 額 滿 即 止 。

查 詢 : 2835 4320

□ 宜   德


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