飲 食 防 百 病

　 　 大 家 都 知 道 ， 醫 生 的 功 能 是 助 您 醫 治 疾 患 ， 惟 如 何 能 建 立 強 健 體 魄 ， 則 是 要 靠 各 位 長 者 就 著 本 身 的 特 徵 ， 如 身 體 機 能 老 化 、 抗 病 能 力 低 、 吸 收 能 力 弱 、 新 陳 代 謝 及 活 動 能 力 差 等 ； 加 上 長 者 治 理 各 種 疾 患 時 ， 令 胃 口 減 弱 ， 失 去 對 進 食 的 興 趣 致 造 成 吸 取 足 夠 營 養 的 障 礙 ， 味 覺 的 遲 鈍 ， 進 食 有 害 心 臟 和 血 壓 的 加 鹽 以 及 引 致 身 體 肥 胖 的 加 糖 食 物 ； 牙 齒 脫 落 或 患 有 牙 周 病 ， 無 法 適 當 咀 嚼 食 物 ， 引 致 腸 胃 病 ； 此 外 ， 因 退 休 後 和 人 際 關 係 惡 化 而 產 生 的 孤 獨 及 抑 鬱 等 困 擾 ， 亦 會 影 響 長 者 的 飲 食 習 慣 、 營 養 攝 取 及 抵 抗 疾 病 的 能 力 。

　 　 據 波 士 頓 塔 夫 茨 大 學 的 布 隆 伯 格 博 士 稱 ， 現 有 確 實 的 證 據 顯 示 ， 飲 食 與 營 養 跟 許 多 長 者 患 上 的 慢 性 疾 病 有 直 接 的 關 係 。

　 　 故 長 者 如 何 健 康 地 衰 老 會 是 養 生 延 年 的 一 大 課 題 。 而 中 大 醫 學 院 內 科 系 （ 老 人 科 ） 郭 志 銳 醫 生 指 出 ， 調 查 發 現 長 者 能 夠 保 持 身 體 健 康 的 ， 除 持 續 做 運 動 外 ， 選 取 適 宜 食 物 ， 且 防 癌 作 用 的 蔬 果 是 上 選 ， 可 助 大 便 ； 肉 類 含 致 癌 物 質 ， 宜 少 食 ； 肥 膩 、 甜 食 品 會 增 加 患 上 心 臟 病 及 中 風 的 機 會 。 醫 生 一 般 都 贊 成 長 者 少 吃 卡 路 里 、 戒 食 含 飽 和 脂 肪 及 固 醇 食 物 ， 多 食 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 礦 物 質 、 維 他 命 等 食 物 ， 甚 至 水 份 的 補 充 等 等 。

　 　 惟 如 何 藉 著 飲 食 以 保 衛 健 康 呢 ？ 宜 速 參 加 由 固 醇 學 者 及 心 臟 科 醫 生 方 平 正 主 講 的 《 飲 食 防 百 病 》 講 座 ， 會 增 強 您 對 正 確 飲 食 之 道 。 講 者 更 會 針 對 長 者 的 一 些 身 心 轉 變 、 老 化 及 誤 解 ， 指 導 長 者 選 取 食 物 建 立 均 衡 營 養 ； 本 會 就 飲 食 習 慣 、 食 物 烹 飪 方 法 等 作 出 周 詳 解 說 。 此 講 將 於 九 七 年 七 月 二 十 六 日 （ 星 期 六 ） ， 下 午 二 時 三 十 分 至 五 時 於 本 刊 會 所 八 字 樓 舉 行 ， 屆 時 方 醫 生 會 給 您 一 個 全 新 的 防 病 飲 食 掌 握 之 道 。

老 年 人 的 耳 鼻 喉 疾 患

　 　 耳 鼻 喉 三 種 器 官 是 人 體 對 外 的 重 要 門 戶 ， 彼 此 互 相 關 連 ， 倘 一 方 發 生 問 題 ， 定 會 使 長 者 失 去 抗 病 能 力 ， 「 大 開 門 口 」 讓 病 菌 直 接 入 侵 ， 危 害 健 康 。

　 　 根 據 資 料 顯 示 ， 人 老 了 並 不 一 定 會 失 聰 或 正 常 老 化 現 象 而 引 致 聽 覺 不 靈 ； 很 多 時 可 能 會 是 長 時 間 地 受 噪 音 刺 激 、 耳 垢 阻 塞 耳 道 、 中 耳 炎 、 耳 骨 硬 化 、 耳 水 不 平 衡 、 血 管 阻 塞 、 或 使 用 耳 毒 性 藥 物 等 ， 都 可 能 引 起 耳 聾 。 事 實 上 ， 根 據 一 項 統 計 ， 六 十 至 七 十 四 歲 的 長 者 ， 有 百 分 之 三 十 的 聽 力 有 問 題 ， 而 七 十 五 至 七 十 九 歲 的 長 者 中 ， 有 百 分 之 五 十 聽 力 不 靈 。 但 大 部 份 的 長 者 只 是 聽 力 減 弱 而 不 是 完 全 耳 聾 ！

　 　 鼻 是 呼 吸 系 統 之 一 ， 倘 因 長 流 鼻 涕 、 出 血 、 溢 淚 ， 便 會 失 去 過 濾 空 氣 的 作 用 ， 使 您 「 張 口 」 呼 吸 的 同 時 吸 入 空 氣 中 的 有 害 塵 埃 或 氣 體 等 物 質 ， 影 響 呼 吸 功 能 而 引 來 疾 患 。 鼻 部 功 能 或 會 因 年 齡 的 增 長 而 致 生 理 上 的 失 調 和 衰 退 ， 及 免 疫 能 力 下 降 或 病 變 ； 因 長 者 長 期 進 食 醃 製 的 食 物 ， 如 咸 魚 ， 可 能 亦 會 罹 患 廣 府 人 最 多 患 的 鼻 咽 癌 。 惟 如 何 保 持 鼻 的 正 常 功 能 及 識 別 正 常 生 理 的 老 化 現 象 與 病 變 呢 ？

　 　 喉 部 是 主 要 發 聲 部 份 ， 重 要 的 對 外 溝 通 器 官 之 一 。 當 有 咽 痛 、 口 臭 、 吐 血 、 舌 部 感 覺 失 靈 及 遲 鈍 、 呼 吸 困 難 、 音 調 改 變 時 ， 長 者 必 須 設 法 及 早 正 視 。

　 　 《 老 年 人 的 耳 鼻 喉 疾 患 》 講 座 ， 就 是 由 耳 鼻 喉 醫 生 陸 偉 成 主 持 。 詳 釋 有 關 疾 患 、 病 變 與 老 化 的 分 別 ， 識 別 彼 此 之 徵 狀 、 治 理 （ 包 括 手 術 、 藥 物 、 配 戴 用 具 ） ， 復 康 與 預 防 的 最 新 科 技 發 展 與 日 常 生 活 化 的 認 識 。 此 講 將 於 九 七 年 八 月 二 十 三 日 （ 星 期 六 ） 下 午 二 時 三 十 分 至 五 時 ， 在 本 刊 會 所 舉 行 。

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　 　 各 位 關 注 身 體 健 康 及 愛 護 長 者 的 護 老 者 均 可 踴 躍 報 名 ， 參 加 此 由 本 刊 與 香 港 英 皇 書 院 同 學 會 合 辦 的 《 健 康 晚 年 由 我 創 》 講 座 。 欲 參 加 者 可 附 費 用 （ 每 講 拾 圓 整 ） ， 可 用 支 票 或 低 面 額 郵 票 ， 連 同 回 郵 信 封 及 言 明 欲 報 名 之 講 題 ， 擲 寄 本 刊 收 ， 便 可 。 查 詢 ： 3215　2831

□ 宜 　 德