健 康 飲 食 十 則

　 　 照 顧 長 者 的 膳 食 得 宜 ， 不 但 可 糾 正 你 們 全 家 的 不 良 飲 食 習 慣 ， 而 且 也 可 以 促 進 長 者 的 健 康 ， 減 輕 因 其 患 病 所 帶 來 的 痛 苦 困 擾 。 那 麼 ， 你 可 知 道 以 下 的 十 個 健 康 飲 食 守 則 嗎 ？

　 　 （ 一 ） 長 者 每 日 的 食 物 必 須 均 衡 ， 以 應 身 體 每 日 之 需 ， 此 包 括 ︰ 奶 、 肉 、 蔬 菜 、 水 果 、 榖 類 等 五 類 食 物 。

　 　 （ 二 ） 長 者 每 天 應 有 早 、 午 、 晚 三 餐 ， 而 且 每 餐 攝 取 的 營 養 應 包 括 不 少 於 三 類 食 物 ︰ 榖 類 、 菜 類 、 水 果 類 、 奶 或 肉 。

　 　 （ 三 ） 護 老 者 應 多 勸 喻 長 者 節 制 甜 品 、 酒 精 、 油 膩 及 過 鹹 食 物 。

　 　 （ 四 ） 長 者 亦 應 節 制 高 脂 肪 及 高 膽 固 醇 食 物 ︰ 如 肥 膩 骨 湯 、 肥 油 、 椰 油 、 蛋 黃 及 貝 殼 海 產 類 。

　 　 （ 五 ） 同 時 ， 長 者 亦 不 宜 多 喝 咖 啡 、 濃 茶 及 汽 水 。

　 　 （ 六 ） 我 們 應 多 選 取 纖 維 食 品 ， 如 糙 米 、 麥 片 、 全 麥 麵 包 、 瓜 菜 及 乾 豆 類 等 食 物 ， 以 作 長 者 日 常 膳 食 。

　 　 （ 七 ） 故 長 者 應 避 免 加 工 及 醃 燻 的 食 品 ， 如 腐 乳 、 香 腸 、 煙 肉 及 午 餐 肉 等 。

　 　 （ 八 ） 當 然 ， 煮 食 時 亦 應 避 免 用 多 次 受 高 溫 的 油 及 擺 放 過 久 的 熟 油 ， 與 及 進 食 油 炸 食 物 等 。

　 　 （ 九 ） 長 者 亦 應 戒 除 暴 飲 暴 食 的 惡 習 ， 而 且 也 要 經 常 運 動 ， 以 保 持 身 心 舒 暢 。

　 　 （ 十 ） 護 老 者 亦 需 留 意 長 者 之 體 重 是 否 適 中 ， 過 胖 者 要 多 勸 喻 他 們 減 肥 ， 以 保 身 體 安 健 。

□ 鍾 民 穎