環保之聲處處響
*素食主義 | 2010年08月
全球响起一片環保之聲，因為全球暖化已迫近眉睫。而成因是人類活動所以引起，由於畜牧業、燃燒石化能源的工廠、發電廠、汽車和各種交通工具，排放大量的二氧化碳、甲烷等各種氣體；這些氣體使太陽的熱能無法釋放至外太空，而產生溫空效應，造成地球和大氣層的溫度上升。
香港政府由立例徵收膠袋稅、去年特首的慳電胆風波、以致近日爭論不休的停車熄匙法案，都是為要環保減少碳足印。「碳足印」就是指日常生活中直接或間接釋出二氧化碳。
根據聯合國於本年6月中，一個名為「可持續性資源管理國際委員會」發表報告指出，改革全球農業、倡導素食主義和限制石化燃料應該是最優先的環保議題。其中倡導素食是最重要的部份，亦可説是最容易的部份，因為我們每個人都可參予並有能力做到。
現時全球每年屠宰牲口超過500億，飼養傍大牲口對土地同水資源都造成極大壓力。例如：大量雨林被砍伐作牧場和大量種植穀物作為飼料；牲畜的排泄物流入山川河流，農夫大量使用化肥和農葯，最後另到海洋同土地受到嚴重污染。
肉類生產：由飼養、屠宰、冷凍、運輸等過程都產生大量溫室氣體。其中牛、羊等動物所排放出的(屁)竟是一種強力的溫室氣體叫甲烷又稱沼氣(以20年計算甲烷的溫室效應比二氧化碳強72倍)。在2009年「世界監察硏究所」最新公佈，全球至少51%溫室氣體排放來自畜牧業，所以素食或減少食肉是最環保的方法。
從個人角度而言，改變以肉類作主要糧食的飲食習慣，有助降低心臟病、膽固醇、糖尿病等風險。在今年4月26日開始，香港東區醫院推行「低碳無肉日」，每逢周一，病人一日三餐膳食都不吃肉，以豆腐乾、麵根、大豆蛋白等代替肉類，並以省下的金錢購買有機菜。只要吃得均衡素食可提供足夠營養。
素食或減少食肉無論對地球的生態保護、永續發展和個人健康都有幫助，未來就掌握在你的口裡。
|
|