喝茶有道
*鄭經翰 | 2009年04月
香港人喜歡飲茶，包括在家中飯後和閒時喝杯茶，或者上茶樓嘆其一盅兩件，長者當然也不例外，尤其是退休後的老人家，晨運後每每喜歡上茶樓與親友一起嘆茶。
傳統智慧告訴我們，喝茶可生津解喝，甚至排毒美肌。但原來不同體質的長者，對飲用不同品種的茶，亦有一定限制。腸胃較弱者，宜飲紅茶、大麥茶；情緒低落者可選花茶；而吃藥和吃水果後，均不宜飲茶。長者要飲得健康，一定要了解茶的不同特性，喝之有道，才會飲得健康。
茶有很多種，一般人只認識紅茶和綠茶，其實還有青茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶，合共七大類。那主要按其發酵程度而定，亦有些以烘焙程度及採製季節作劃分。
由於長者身體新陳代謝開始減慢，肝腎功能衰退，又多患有老年慢性病如腸胃疾病、失眠、高血壓、高血脂等，所以不是所有類別的茶都適合長者飲用。紅茶、大麥茶暖胃健脾，腸胃較弱的長者最宜飲用；容易緊張和情緒低落的長者，最好飲各類花茶，因為有疏肝理氣、芳香開竅的作用；綠茶可以清熱降脂，但偏寒涼，如果脾胃較弱的長者，最好少飲為妙；一般的綠茶、白茶皆有降血脂、降膽固醇的功效，多吃肥膩食物後可多喝這類茶。
雖然喝茶有益，但長者平時飲用時有很多地方也要注意，一是適量，不宜太濃，特別是骨質疏鬆者，濃茶會加快鈣質流失。凍茶也不宜多飲，更不應空腹飲茶，過夜的茶多會變質，也不可飲用。一般而言，最好選擇早上和下午三時前喝茶，以免影響睡眠。由於所有茶都可解藥性，或會發生不良反應，所以需要服藥的長者食藥後至少相隔三至四小時，才可喝茶。
總之，喝茶也有學問，學多點有關知識，嘆茶之餘，也可確保身心健康。
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